・DB→同じポスグレでDATABASEを分ける
・マストドン本体→別の場所にインストール
・サービス→それぞれのディレクトリのマストドンを起動する。ポートは3001、4001みたいにずらす。
・Nginx→ドメインごとにそれぞれのマストドンにつなぐ。

概ねこれで行ってるっぽいんだけど、sidekiqモニターするとどちら用のも関係なく混じってさばいてる様子。